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医师表示，膳食纤维如木耳、秋葵等，可以促进肠胃蠕动、帮助消化、增加饱足感，而且在澱粉前食用能降低澱粉吸收。
减重七分靠饮食，三分靠运动，金莺诊所在脸书专页「金莺诊所-食在好减重」分享，先吃纤维，可以降低澱粉吸收速度，并且可以在肠胃系统中产生吸收水分的效果、帮助增加胃与肠道内的食物体积，除了增加饱足感，又可促进肠胃蠕动，帮助排便的能力，也可稳定饭后血糖及避免血中脂肪过大的波动，减少体脂肪产生。其中，纤维分成水溶性纤维与非水溶性纤维。
水溶性纤维
可溶于水，能够将其他成分包裹起来，帮助粪便成形。促进肠胃蠕动、帮助消化、增加饱足感，其可以在黏滑的食物（秋葵、木耳、皇宫菜等）以及各类水果中摄取，其中一种较常见的为异麦芽糊精，它作为一种食品添加剂，被使用于高纤维可乐，可以让血糖缓慢上升，避免血糖变成脂肪储存。
非水溶性纤维
不溶于水，但是吸水后会膨胀，可以增加粪便体积，促进肠道动更快，常见的为纤维素，可以在较硬的叶菜类、糙米、小麦等食材中摄取。
医师指出，卫福部建议每天的膳食纤维摄取量为25公克，但实际上要摄取到25克的膳食纤维并不容易。以常见的高丽菜来说，每100克只含1.1克的膳食纤维，如果要达到25-35克的目标，1天需要吃下2.2-3.2公斤的高丽菜才行。