医师指出,冰淇淋的乳脂含量在10-18%,而霜淇淋的乳脂含量仅有3-6%,所以冰淇淋的单位热量会较高。
炎炎夏日,是不是想来碗刨冰或是一枝冰棒消消暑气呢?好日子诊所医师萧伶兹在脸书指出,一样都是冰,热量差很大!甜腻口感的冰品吃完好像更渴,而清爽负担较小的冰品是不是相对清爽解渴?天气越来越炎热,更聪明选择消暑方式,不让冰品成为潜在的增胖陷阱,让自己美美的度过酷热夏天喔!
冰淇淋VS.霜淇淋
萧伶兹表示,一球一球的冰淇淋和螺旋状的霜淇淋都是Ice cream,顾名思义就是混合牛奶、鲜奶油再加上香料与甜味剂製作而成,差别在于冰淇淋的乳脂含量在10-18%,而霜淇淋的乳脂含量仅有3-6%,所以冰淇淋的单位热量会较高。
萧伶兹说明,挖个两球冰淇淋的热量就有360-400大卡,而市售一份霜淇淋热量约100-150大卡,所以霜淇淋会是较优的选择,如果选择杯装而不用甜筒热量会再少一点。
选择:杯装霜淇淋。
冰棒VS.雪糕
萧伶兹表示,超商冰柜五颜六色的冰品在眼前,可粗分为主成分是水和糖组成的冰棒,与再多添加乳脂类的雪糕。透明度越高、口味越单纯的热量较低,成分有添加脱脂奶粉、油脂、奶油,看起来不透明的热量会较高,如果又有内馅或配料,外层又多一层脆皮,一枝雪糕的热量会多达250大卡,建议选择清冰或水果冰棒会较优。
选择:清冰冰棒、水果冰棒。
刨冰VS.雪花冰
萧伶兹指出,刨冰是刨细纯水冰块,基本上无热量;雪花冰是由鲜奶、炼乳与鲜奶油製成的冰砖削片,一碗雪花冰热量就200-400大卡起跳,再加上配料大概就跟一个便当的热量一样多。
萧伶兹说,配料的热量差异也很大,豆类、花生、粉圆热量高,芋园、地瓜和芋头尚可,新鲜水果、爱玉、仙草、寒天、木耳热量低,是最佳选择。最后请老闆淋糖水时手下留情,不要再额外添加炼乳、黑糖或果酱。
选择:水果刨冰、仙草爱玉冰。
泡泡冰VS.冰沙
萧伶兹指出,泡泡冰是将冰花跟原料不断搅拌让配料与冰紧密混合的冰品,而冰沙是将冰块与配料打碎组成,两者口感不一样,热量的差异主要是看原料组成和糖的添加量。
选择:原料和糖添加较少的冰品。