端午粽子好吃一直吃？ 营养师揭晓各品项「热量」

营养师提醒，粽子的内馅大多是糯米、栗子、芋头、莲子等，这些都是属于澱粉类，吃太多不止热量高，而且容易造成血糖升高。

端午佳节将至，粽子是多家庭都会準备的美食，营养师余朱青对此在脸书粉专「余朱青 营养师」发文分享，各式粽子除了内容馅料不同，製做过程也不相同，所以热量也不太一样，提醒民众吃了太多粽子，记得要起来多走动走动，一来消耗热量，再来也可帮助消化。

余朱青分享，北部粽在製作时会先将糯米及配料先用油炒过，吃起来很香，不过热量也就变高了。一颗不大的粽子，热量就要500大卡以上，每230公克热量约为567大卡。

余朱青表示，南部粽则是用水煮或蒸的方式製作，虽然没有加油炒，但是通常会加上滷肉、鹹蛋黄等，加上很多人吃粽子时喜欢加花生粉或沾酱，一匙花生粉热量就要45大卡；一颗鹹蛋黄热量也有125大卡；东加一点，西加一点，热量就容易爆表，每230公克热量约为523大卡。

余朱青指出，吃起来冰冰凉凉的硷粽，有的里面还有包红豆等甜的馅料，吃的时候大都也都会再加蜂蜜或糖粉，一颗小小的热量就超过半碗饭了，每110公克热量约为150大卡，可别以为体积小就多吃。其余像是荷叶粽，每650公克热量约1200大卡，而广式粽每150公克热量更是高达650大卡。

余朱青提到，粽子的内馅大多是糯米、栗子、芋头、莲子等，这些都是属于澱粉类，吃太多不止热量高，而且容易造成血糖升高、容易胃胀气等。所以粽子虽然好吃 ，但一天可别吃太多，过节吃应景美食的时候，也要搭配均衡的饮食。

余朱青提醒，粽子可以的话尽量不要沾酱，多搭配当季新鲜蔬菜水果。一方面可增加饱足感，增加纤维量，再来水果的酵素也可帮且消化。