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防疫生活自「煮」健康，营养师提醒选择低GI食物，多吃蔬菜。
武汉肺炎（新型冠状病毒病，COVID-19）疫情影响，许多人缺乏运动和常叫外送，也让慢性病的风险伺机而动；长春藤预防医学健康管理营养师郑惠娟提醒，每週可以抽空一两天动手做，常保自「煮」健康。
食材怎么挑
●选择低升糖指数的食物
三餐中的主食澱粉、水果都尽量选择低升糖指数的食物，有助于稳定血糖。大部分只要看得出食物原型者，大多都是低GI食物，例如玉米、糙米等。
●挑选富含铬和镁的食材
现代人普遍热量摄取过多，微量营养摄取不足，尤其是餐餐外食缺乏蔬果的上班族，可以多挑选富含铬和镁的食材，为自己自煮健康！
●控制醣类摄取
想要趁这段时间，减重稳血糖，就要控制醣类的摄取，降低饭、麵精緻澱粉的比例，运用富含膳食纤维的食物，例如豆腐、花椰菜米等，取代碳水化合物，吃得健康才能瘦得健康。
营养师都这样煮
●少用饱和油
摄取过多的饱和脂肪，会使胆固醇飙高，增加心血管疾病找上身的机会，因此挑选油脂时，建议可以选择以植物油脂为主，并且避免油炸类的料理。
●糖盐适量加
尽量不要摄取精製糖，也避免过度调味，多搭配原型食物，或使用天然的辛香料，如辣椒、胡椒粉、葱姜蒜等，增加风味层次。
●蔬菜高比例
因为蔬菜既低热量，又能够带来高饱足感，不管是叫外送还是自煮，多吃点蔬菜绝对有利无弊！