植物不等于蔬菜 营养师曝热量最高竟是「它」

营养师表示，芋头热量不低，每100公克有128大卡。

你知道这些植物都是澱粉吗？营养师朱瑞君在脸书粉专「轻鬆瘦营养师 朱瑞君」中比较了马铃薯、芋头、南瓜、莲藕、山药、玉米等6种全榖根茎类食物的热量及纤维含量，并表示，不同的食物都有各自的营养成分，要均衡补充。

6种全榖根茎类食物中，最高的是芋头，每100公克中热量有128大卡，其次是玉米107大卡，莲藕65大卡则是最低的，热量排行高到低，依序是芋头、玉米、山药、马铃薯、南瓜、莲藕。

至于纤维，含量最高的是玉米，每100公克有4.7公克的纤维，含量最低则是山药，每100公克有1.3公克的纤维，含量高到低分别是玉米、莲藕、南瓜、马铃薯、芋头、山药。

营养师比较６种全榖根茎类植物的热量及纤维含量。（朱瑞君提供）