菇菇知多少 营养师揭密6种菇类的营养含量

营养师表示，菇类有低卡、高纤的特性，可以帮助延缓血糖上升、提升饱足感、促肠道蠕动等。

对餐桌上常客「菇类」了解多少？营养师彭逸珊在脸书粉专「爱健康营养师 珊珊」比较杏鲍菇、鸿喜菇、金针菇、美白菇、香菇、猴头菇的热量、蛋白质、膳食纤维、叶酸、钾含量。

彭逸珊表示，菇类有低卡、高纤的特性，可以帮助延缓血糖上升、提升饱足感、促肠道蠕动等，是减重族群的好朋友。

6种菇类中，美白菇的热量最低27大卡，且钾含量最高394毫克，热量最高则是杏鲍菇41大卡；香菇的蛋白质、膳食纤维及叶酸含量都是最高，分别是3公克、3.8克、46.3微克。

营养师提供6种菇类的营养成分比较表。（彭逸珊提供）