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营养师表示，蔓越莓中的Ａ型花青素，可以与细菌的鞭毛结合，抑制细菌附着于黏膜。
根据一份健康机构的调查显示，若将蔬果分为「红、橙黄、绿、蓝紫、白」5种不同颜色，最常吃的颜色是绿色，而蓝紫色则排名最后，营养师郦月慧在脸书粉专「营养师 Ann – 安适生活」发文表示，花青素有美白抗老、增加血管弹性、护眼、抗发炎、抑制细菌附着这5大功效，并建议多补充紫色及红色的食物。
5大功效
●美白抗老
花青素的抗氧化及清除自由基的能力是维生素E的50倍、维生素C的20倍，可以降低紫外线对肌肤的伤害，减少黑色素的生成、预防胶原蛋白流失。
●增加血管弹性
花青素可以增强血管壁的胶原纤维弹性，使血管变得更强韧，还能防止胆固醇囤积而硬化。郦月慧表示，可以多吃葡萄皮与葡萄籽。
●护眼抗疲劳
花青素能增加眼睛感视紫质的生成，提升视觉敏锐度，扩大黑暗中的视野；还能强化眼部微血管的弹性，调整眼压，舒缓眼睛的酸涩不适；更能预防退化性眼部疾病，如白内障、黄斑部病变与青光眼等。郦月慧建议，可以多吃黑豆皮、智利酒果、蓝莓等。
●抗发炎
花青素具有抑制前列腺素合成、减缓发炎的功能，进而降低对器官的伤害，平常可以多吃蔓越莓、黑梅、草莓等补充。
●抑制细菌附着
蔓越莓中的Ａ型花青素，可以与细菌的鞭毛结合，抑制细菌附着于黏膜上，随着尿液排出体外，有效预防泌尿道感染。