抗氧化作用更胜草莓！ 营养师揭桑椹3好处

营养师表示，桑椹含有维生素B群、维生素C及矿物质铁、钙以及膳食纤维，能调节生理机能、帮着精神充饱电、养颜好气色。

桑椹是营养价值极高，不论是打成果汁、做成冰品以及果酱都深受民众喜爱。对此，营养师方慈声表示，桑椹含有维生素B群、维生素C及矿物质铁、钙以及膳食纤维，能调节生理机能、帮着精神充饱电、养颜好气色。

方慈声在脸书粉专「懂你想吃的营养师方慈声Grace」发文指出，桑椹拥有「黑宝石」之称，盛产于4至6月，且根据本草纲目就有记载，桑椹能解口乾、养肝明目、乌发防早白髮，提神解劳，补血补气等，也是古代皇帝「养心益智」的御用珍果。

桑椹3大营养

●维生素Ｃ：每100公克的黑桑椹含有48.4毫克的维生素C，比许多人印象中富含维生素C的草莓（47毫克/100公克）、橘子（33毫克/100公克）含量都更丰富。且维生素C可以促进铁质的吸收、胶原蛋白形成、具抗氧化作用。

●矿物质钙：黑桑椹每100公克就含有113毫克的钙，且钙质摄取充足，有助于维持骨骼与牙齿的正常发育，以及神经的感应性。因此如果本身是纯素、不敢喝牛奶、有乳糖不耐症者，可以补钙的选择之一。

●花青素：花青素是一种天然的色素，也是桑椹紫到黑亮的原因，且对于氧化伤害有正向好处，能保持循环顺畅、美颜保养功效。

至于桑椹食用上该注意什么呢？方慈声提醒，桑椹是没有毒性，只要清洗完整、尽量保持乾燥保存，就可以放心适量食用。