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医师表示，0.5颗凤梨（果肉净重约300克）有40.5克碳水，约等同0.65碗饭。
过去证据显示，果糖经过特殊途径，会直接在肝脏代谢储存，导致脂肪肝。不过研究发现，人体代谢果糖的器官主要是小肠，肝脏只占了14％。究竟一天可以吃多少水果呢？医师表示，以60公斤的人来看，一天不摄取超过30g的果糖，就不用担心脂肪肝的问题。
三树金莺诊所体重管理主治医师萧捷健在脸书专页「减重医师 萧捷健」发文指出，果糖不能直接被细胞利用，只能在肝脏里被处理代谢，造成脂肪肝和三酸甘油脂升高，这件事要被更正了。因为据普林斯顿大学利用同位素GPS追蹤果糖去哪里，发现喝下同位素标记果糖的老鼠，小肠在发光。果糖代谢物累积最多的地方，不是肝脏，而是小肠。另外，果糖宿命是有42％在小肠被转化为葡萄糖；30％被转化为有机酸；14％的果糖进入肝脏。
萧捷健强调，果糖的代谢有速度的限制，极限是0.5g/kg。如果是一个60公斤的人，一天摄取超过30g的果糖，还是会变成脂肪堆在内脏。此外，因夏天的水果实在好吃，不过有些水果吃下去等于吃了整整一碗白饭。
夏季水果碳水含量相当于几碗饭
以1碗白饭＝160克熟米/80克生米，约60克碳水。
●1颗释迦（果肉净重约300克）有78.9克碳水，约等同1.3碗饭。
●0.5颗凤梨（果肉净重约300克）有40.5克碳水，约等同0.65碗饭。
●0.2颗西瓜（果肉净重约380克）有30.4克碳水，约等同0.5碗饭。
●1根香蕉（果肉净重约121克）有26.7克碳水，约等同0.4碗饭。
●1颗芭乐（含籽净重约450克）有23.85克碳水，约等同0.4碗饭。
●24颗小番茄有15.6克碳水，约等同0.25碗饭。
医师表示，以60公斤的人来看，一天不摄取超过30g的果糖，就不用担心脂肪肝的问题。