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大蒜有极佳的利尿作用，能使身体排出毒素、恢复正常，并具有消除动脉硬化、浮肿、皮肤代谢障碍等功效，使心脏负荷少，也具有促进消化酵素的製造，以及促进胆汁分泌、强化肝脏的功能。
大蒜能提高肝脏功能，帮助解毒、排毒，进而改善动脉硬化、浮肿、降低心脏负荷，还能预防癌症。不过大蒜除了拿来入菜，专家提醒，生吃大蒜的效果最佳，每天吃2到5片蒜瓣就足够。
吃大蒜好处多
食疗养生专家王明勇在脸书粉专「王明勇的健康三好生活」发文指出，大蒜的二烯丙基硫化物及S-烯丙基-L-半胱氨酸等成分，能阻止影响致癌物质代谢活性化的酶的作用，并启动解除毒素的酶保护肝脏。大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢、清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
王明勇表示，当毒素进入人体后，肝脏会对有害物质进行解毒，接着排出体外；如果进入肝脏的有害物质增多的话，肝脏受到损伤会丢失很多谷胱甘肽，解毒能力也会跟着减弱，累积的毒素就会引发肝功能障碍。
有助调养慢性肝炎 且生吃最好
王明勇强调，大蒜有极佳的利尿作用，能使身体排出毒素、恢复正常，并具有消除动脉硬化、浮肿、皮肤代谢障碍等功效，使心脏负荷少，也具有促进消化酵素的製造，以及促进胆汁分泌、强化肝脏的功能。
王明勇说，大蒜能促进肝脏的解毒功能，保护肝脏免受有毒物质的侵害，因而对肝脏疾病，特别是肝炎，尤其是慢性肝炎，有良好的调养功能。同时，大蒜含有丰富的超氧化物歧化酶（SOD），是自由基的天然清除剂，能抑制脂质过氧化反应对肝脏细胞膜脂层结构的损伤，有利于保护肝脏功能。
王明勇提醒，一般人每天摄取量约3到5个拇指大小的大蒜就足够，大约是2到5片蒜瓣的分量，最方便的方法还从菜餚中摄取，肠胃允许的话，生吃大蒜是最好的食用方式。