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营养师表示，仙草富含水溶性纤维，适量食用能帮助稳定血糖、降血脂，以及增加饱足感。（资料照）
天气炎热，许多民众会来碗冰品消暑解渴，其中仙草製品便相当受欢迎，如仙草茶、仙草蜜都是相当受人欢迎的消暑圣品。营养师表示，除了製成甜点，仙草其实也富含水溶性纤维，适量食用能帮助稳定血糖、降血脂，以及增加饱足感。
营养师陈冠蓉在脸书专页「蓉妈咪营养师健康宝典」发文指出，未加糖的仙草热量及糖分低，也含水溶性纤维，适量食用可以增加饱足感，还有帮助稳定血糖、降血脂等好处。若以柠檬汁、少许蜂蜜调味就很好吃。
根据食药署食品营养成分资料库显示，仙草（无糖）以每100克含量来看，热量18大卡、膳食纤维0.1g、糖质总量2.6g，以及总碳水化合物4.1g等。
天气热很想吃冰消暑？陈冠蓉提醒，不妨试试以仙草、爱玉取代珍珠、芋圆或者自行买仙草回家，以寡糖取代砂糖，加点柠檬汁，就能吃清爽低卡无负担的甜品。
有网友留言：「请问寡糖是什么？」陈冠蓉解释，寡醣是由3到10个单醣所组成的醣。例如果寡醣、麦芽寡醣等，大部份寡醣无法在肠胃道被分解，不容易影响血糖，但可以作为肠道益生菌的食物，具有益菌元的功效，是有甜味、热量低的甜味剂。但摄取过量也可能引起胀气、腹泻状况，建议每天吃10至15g。