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营养师表示，柠檬含有丰富维生素Ｃ、钾、类黄酮及多酚类以及柠檬酸，能预防紫外线造成的伤害外，也能清除体内自由基、降低肾结石发生率。
夏天绝对少不了消暑的柠檬，不管是做成柠檬水、柠檬豆花、柠檬塔都深受大小朋友喜爱。对此，营养师夏子雯在脸书粉专「夏子雯-贴近你生活的营养师」发文指出，柠檬含有丰富维生素Ｃ、钾、类黄酮及多酚类以及柠檬酸，能预防紫外线造成的伤害外，也能清除体内自由基、降低肾结石发生率。
柠檬的营养
●含有维生素Ｃ：每100公克含有34毫克维生素C，虽然含量不高，但仍可作为抗氧化剂，预防紫外线造成的伤害、抑制肌肤黑色素的生成，能美白、淡斑，也能间接增强免疫力。
●钾含量适中：每100公克含有150毫克钾，预防高血压、稳定神经与肌肉。
●类黄酮及多酚类：存在于柠檬皮及皮下的白皮层，有强大的抗氧化作用，可以清除体内自由基。
●柠檬酸：可帮助消化，但对胃肠道有一定的刺激性；柠檬酸在尿液中会和钙结合，减少尿液中钙的浓度，进而降低肾结石的发生率，搭配充足的水分效果更好。
6个吃柠檬注意事项
1、维生素Ｃ不耐热，除了做成柠檬水外，建议可加在凉拌菜里，或是海鲜清蒸、烤熟后，再淋上柠檬汁提味。
2、轻鬆做成柠檬水：每2至3片柠檬片以1000毫升的水稀释，并建议饭后饮用，降低胃肠道的负担。
3、若牙齿较为敏感的民众，可使用吸管喝，避免牙齿酸痛的问题产生。
4、胃溃疡、胃酸分泌过多，要减少饮用。
5、保存时可将柠檬包在纸袋、塑胶袋中，再放入冰箱，可避免脱水。
6、废弃果皮，也可放入冰箱除臭。