蛋白质有助于减重？ 研究：「去脂体重」下降较少

研究显示，在减重期间摄取较多蛋白质的人，去脂体重会下降较少。

蛋白质是人体正常运作的重要营养素，可以帮助身体维持结构，并控制细胞功能，但多摄取蛋白质对减肥有帮助吗？根据外媒《今日医学新闻》（Medical News Today）报导，有研究指出，多摄取蛋白质可以改变人们的食物选择，对于减肥的人，可以减少去脂体重的下降程度；去脂体重就是除了脂肪以外，身体其他部分的重量，如肌肉，换句话说，摄取较多的蛋白质可以更精準地减去脂肪，而不是身体其他组成部分。

研究团队对207名过重的成年受试者，进行6个月以上的饮食及热量限制，研究人员将饮食摄取量，与蛋白质来源和饮食质量等成分，以双能 X 射线吸收测定法分析，并根据数据将受试者分成蛋白质摄取量低，与蛋白质摄取量高，共两组。这项研究发布于《肥胖杂誌》（Obesity）

研究人员发现，虽然两组减去的重量相似，但在减肥试验期间摄取较多蛋白质的组别，在去脂体重的损失比较少，也就是说，摄取较多蛋白质的组别，更有效的避免了减去身体其他部位的重量，如肌肉。这项研究的作者，罗格斯大学新布朗斯维克分校营养科学系教授莎普斯（Sue Shapses）表示，摄取较少蛋白质的受试者，也更容易吃一些质量较低的食物，如精製穀物、糖，也更少摄取绿色蔬菜。

伦敦大学医学院博士卡莉雅（Anastasia Kalea ）认为，摄取较多的蛋白质能最大限度的减少去脂体重的损失，也可以说是肌肉质量的减少。莎普斯也提到，在任何时候，去脂体重的减少都不是好事，对出于健康原因减肥的中老年人尤其不利。