营养师表示,鱼类富含omega-3脂肪酸、硒、类胡萝蔔素等抗氧化物质,可以帮助对抗癌症。
歌手朱俐静年仅40因乳癌病逝,在台湾,乳癌是女性十大癌症之首,除了要定期检查外,营养师王证玮分享,可以在饮食上摄取富含优质鱼油的鱼类、浆果类食物、发酵类食品、辛香料来预防乳癌发生,并且要避免可能导致乳癌的风险的食物,如精製糖、酒精、油炸类食物、加工类肉品。
王证玮在脸书粉专「营养小当家_阿罐营养师」发文表示,导致乳癌发生的因素相当多种,经研究指出,除基因遗传外,包含长期酗酒、吸菸、肥胖、额外雌激素补充、环境荷尔蒙皆会影响乳癌的罹患率,而适度的饮食调整可降低乳癌的风险。
富含优质鱼油的鱼类
王证玮说明,鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼是我们常见的鱼类,不仅好吃,这些鱼类富含omega-3脂肪酸、硒、类胡萝蔔素等抗氧化物质,可以帮助对抗癌症;不仅如此,研究指出,常吃富含omega-3脂肪的鱼类有助于降低乳癌罹患的风险。
浆果类食物
王证玮指出,草莓、蓝莓、覆盆莓、无花果、红石榴等皆为浆果类食物,而浆果类食物普遍富含类黄酮、花青素等抗氧化物质,这些抗氧化物质被证实可预防细胞损伤及阻止癌细胞的发展;另有研究结果发现,增加蓝莓的摄取量,明显帮助降低乳癌的风险。
发酵类食品
王证玮说,肠道是人体重要的免疫器官,而益生菌是协助调节免疫的小帮手,多补充发酵製品,像是优酪乳、味噌、泡菜等食物,这类食物于发酵过程中会自然产出益生菌及短链脂肪酸,不仅可以帮助调节免疫,更可以对抗癌症物质;另有不少研究发现,长期食用发酵乳製品,亦可以帮助降低亚洲人罹患乳癌的机率。
辛香料
王证玮表示,在料理时常会使用辛香料来增加菜餚的风味,但其实这些辛香料可是大有来头,常见的辛香料如荳蔻、迷迭香、百里香、姜黄、咖哩(多种辛香料组成),皆富含植化素、酚类、类黄酮等抗氧化物质,在许多研究中发现,这些抗氧化物质能有效对抗癌细胞生成。
王证玮说,上述健康的饮食习惯不仅可以预防乳癌的发生,更可以维持健康,但不良的饮食习惯,则可能导致乳癌的风险增加。
精緻糖
王证玮表示,长期的高糖饮食,容易导致体内发炎,且糖会助长癌细胞生成进而增加罹患的机会。
酒精
王证玮说明,过多的酒精摄取不仅会造成身体负担,更可能会引起细胞发炎;研究指出,长期酗酒容易提高罹患乳癌的机率。
油炸类食物
王证玮指出,食物经油炸后容易产生致癌物质;大型研究发现,过多的油炸类食物摄取,与提高乳癌罹患率。
加工类肉品
王证玮说,香肠、培根、热狗等皆为加工肉品,而加工肉品製作过程中会加入添加物,摄取过多添加物则会导致癌症风险提高;许多研究发现,大量摄取加工肉品,将会增加罹患乳癌的机率。