夏日补水去！ 营养师：6种蔬果「它」含水量第一

余朱青表示，含水量第一的小黄瓜，具有调节血糖和肝醣代谢、转换、减少胆固醇、促进持心血管健康的功能，另外含有钾等矿物质还能帮助消水肿；图为情境照。

酷热的夏天，补充水分是相当重要的，除了喝水以外，营养师余朱青在脸书专页「余朱青 营养师」表示，可以多摄取蔬果来补充身体水分，并向大家介绍6种解渴又健康的食材，每种食材含水量皆高达90%以上，其中，小黄瓜含水量第一。

6种解渴又健康的食材

小黄瓜

余朱青指出，小黄瓜（含水量达96.7%）除了含水量高外，还能帮助调节血糖和肝醣的代谢及转换。丰富的纤维质能够减少胆固醇的形成，促进持心血管健康，另外含有钾等矿物质，在消水肿上也能有不错的效果。

芹菜

余朱青表示，芹菜（含水量95.4%）含有抗氧化剂、类黄酮和多酚类抗氧化剂，这些物质都可以起到消炎作用，也助于减少尿酸并刺激尿液的产生，预防尿路感染。

番茄

余朱青提及，番茄（含水量94.5%）中的茄红素可以抑制血糖上升，而且番茄有丰富的维他命Ｃ，可以改善血管的状况稳定血糖。

青椒

余朱青说，青椒（含水量93.9%）除了富含胡萝蔔素、维生素E之外，也含有「槲皮素」能预防高血压，除此之外，青椒中丰富的维生素P也能强化微血管的作用。

白花椰菜

余朱青表示，白花椰菜（含水量92.1％）中的维生素K具有消炎、防止血管钙化等益处，这有助于避免血液中的脂肪堆积，预防心血管疾病发生。

西瓜

余朱青说，西瓜（含水量91.5%）有大量水份和部分的膳食纤维，可以帮助润滑肠胃、促进蠕动，增加粪便量并加速身体废物的排除，能够减缓肠胃消化上的小问题。