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医师表示，许多研究认为地中海饮食如鱼类等白肉代替红肉、橄榄油取代猪油等，能减缓肾功能恶化；图为情境照。
现代人工作繁忙，时常三餐不正常，拥有良好饮食习惯，除了能养护胃，还能照顾肾脏健康。医师在脸书专页「新竹 君和内科诊所 ・ 血液透析 l 洗肾 l 洗肾照护」指出，所谓适合慢性肾脏病患者的饮食，最好既能减缓肾功能恶化，又能减少心血管疾病，建议可多摄取地中海饮食，但在食材处理上最好能用切小块、川烫沥乾等方式尽量降低钾和磷的含量。
医师表示，高血脂和心血管疾病有密切关係，已经有许多研究证明，以饮食运动甚至药物调整来减少血脂肪，对于预防心血管疾病有帮助。2021年欧洲心脏学会关于预防心血管疾病的指引，建议用地中海饮食或类似饮食方式，来降低未来10年心血管疾病发生率。
医师也提到，根据美国肾脏病杂誌（AJKD）在2020年发表的肾脏疾病预后品质纲领（KDOQI）之临床营养指引的建议，对于透析肾友以外的慢性肾脏病患者，包括1-5期以及接受移植后，无论有无血脂异常，地中海饮食都可能改善血脂检验结果。
医师分享，今年2月1项发表在临床营养期刊（Clinical Nutrition）的随机分派试验发现，和低脂饮食相比，地中海饮食不只同样能降低血脂、减少心血管疾病，还能够延缓肾功能恶化；今年5月发表在世界顶尖期刊《Lancet》的随机分派研究，也发现对于曾经发生过心血管疾病、体质比一般人差的人来说，地中海饮食比低脂饮食更能预防再次发生心血管疾病。
建议摄取地中海饮食
医师解释，地中海饮食的形式是建议多吃蔬菜水果、全穀和坚果、少吃甜食、以鱼类等白肉取代红肉、以橄榄油等（富含单元不饱和脂肪酸）取代猪油牛油（饱和脂肪）。
医师说，虽然许多研究认为地中海饮食或类似的饮食形式，能带来降低血脂、预防心血管疾病，甚至减缓肾功能恶化的好处，但对慢性肾脏病肾友来说仍要注意，蔬菜、水果、全穀类、坚果类的食材富含钾、磷，在食材处理上最好能用切小块、川烫沥乾等方式尽量降低钾和磷的含量。
医师提醒，对于健康饮食大方向仍是强调「多元、均衡」，接下来才是慢性疾病预防和控制进行调整，建议慢性肾脏病肾友无论长期洗肾与否，都要与医师、营养师、护理师多讨论。