比香菜更有味！ 地表最强浓烈系团体报你知

农委会表示，九层塔、莳萝、刺葱也是菜餚中常添加的辛香料；图为示意图。

在台湾除了香菜外，还有另外三种有着浓烈气味辛香料，农粮署在脸书专页「鲜享农YA – 农粮署」分享，九层塔、莳萝、刺葱也是菜餚中常添加的辛香料。

九层塔

九层塔是台湾小吃常见的配角，从鹹酥鸡到三杯鸡，从蚵仔煎到蚵仔汤，都能看见它的身影。常见有淡绿色的白骨九层塔，以及茎叶部分带紫色的红骨九层塔，气味浓郁，是料理提味的好帮手。

莳萝

莳萝（飞样仔）又名土茴香，叶片似茴香，但辛香味较浓，西式料理中主要取其种子及嫩叶，用于腌製、熬汤或烹调海鲜，通常取其嫩叶炒蛋或煎蛋。

刺葱

刺葱（Tana）又名鸟不踏，是原住民族常见的辛香料，因嫩枝布满尖刺且味道似葱而得名。嫩叶具有葱、生姜、胡椒等混合气味，入汤、油炸或酿酒皆别具风味。