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营养师表示，彩椒含有维生素A，能帮助维持呼吸道上皮细胞完整，并修复黏膜细胞。
根据统计，感染武汉肺炎（新型冠状病毒病，COVID-19）患者大多为轻症，休息1週可自行恢复，但有些患者却出现长新冠症状。对此，营养师分享远离武肺后遗症饮食原则，提醒除了积极补充营养、改善作息、调整生活型态加速身体恢复，也要避免再次染疫，否则对身体的伤害将是雪上加霜。
营养师廖欣仪在脸书粉专「欣仪的营养聊天室」发文指出，根据统计，感染新冠病毒患者大部分为轻症，多数患者在休养1週后即可恢复日常生活，却有患者出现容易疲劳、易咳易喘、记忆力或专注力下降等情形，甚至长达3到4个月无法恢复以往体力与生活，推测新冠病毒对脑部、呼吸道、免疫等功能造成影响，需要长时间修复。
因此，廖欣仪表示，如果有出现易疲劳、易咳易喘、记忆力或专注力下降等情形，可针对情形适量补充营养素：
易疲劳、无力、情绪不稳定
●维生素B群可保持精神与体力，维生素B群食物通常在穀类、豆类、蛋、瘦肉、蜂蜜含量高，绿色蔬菜与坚果类含量也不少。
●矿物质钙（奶类）、钾（蔬果类）、镁（坚果类），这些称为降压营养素，保持均衡饮食、多样化摄取的好习惯则不至于缺乏。
●摄取足够Omega-3不饱和脂肪酸可排解情绪与舒缓压力，如鱼油、坚果中都含有Omega-3不饱和脂肪酸，对于缓和心情也有帮助。
易喘、咳嗽、胸闷
肺部细胞因遭受病毒感染而受损，导致稍微活动一下就容易喘，或是咳嗽一直不会好，甚至有胸闷情形发生，此时应增加黏膜组织修复的维生素，像是维生素A，能帮助维持呼吸道上皮细胞完整，并修复黏膜细胞。食材可从猪肝、鱼肝、乳製品、深色蔬菜、彩椒、南瓜、木瓜中获取维生素A，维持黏膜健康。
另外，多摄取维生素C含量高的蔬果对肺功能提升有帮助，如芭乐、奇异果、柑橘类、青椒或彩椒等，维生素C含量都很丰富，可适度加入日常饮食中，但特别提醒维生素C易怕光与热，因此新鲜蔬果的维生素C较高，建议生吃较好，蔬菜部分则以生菜沙拉的方式食用时，维生素C含量较热炒的蔬菜高。
脑雾、记忆力或专注力下降
透过摄取Omega-3不饱和脂肪酸能抗发炎，缓解脑雾问题，如鲭鱼、鲑鱼、秋刀鱼等都含有丰富的Omega-3不饱和脂肪酸，不吃鱼的人可摄取奇亚籽、亚麻籽、坚果等获取Omega-3不饱和脂肪酸。
另外，卵磷脂为神经传导物质「乙醯胆硷」的製造原料，有助维持正常脑部神经传递，增强记忆力、注意力等，食材像是鸡蛋、黄豆製品与坚果的卵磷脂含量丰富，可适量摄取。而维生素E有抗氧化作用，能减少自由基对细胞膜的伤害，对于脑神经细胞、血管细胞有保护作用。像是坚果中的维生素E含量丰富，每日1把坚果对于心血管或脑神经的保养有益处。
廖欣仪提醒，维持均衡的饮食原则，蛋白质以鸡、鱼肉等低脂优质蛋白为主、每日吃足够5彩蔬果、每日1坚果、减少加工品或高油高糖食物，并维持良好作息，安排纾压运动，如散步、快走、登山等活动释放压力情绪，保持心境开朗，维持健康与活力不是难事。