标签：臭豆腐

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豆腐一直是深受台湾民众喜爱的美食，且种类多元，而不同的製法也有不同的保存方式，食品药物管理署，邀请辅仁大学食品科学系高彩华教授来众解析，各式豆腐的原料与保存法。高彩华说明，豆腐属于加工品，先将黄豆打成浆形成悬浮溶液，加入食用石膏（含硫酸钙）...