标签：黄豆

阅读(330)赞(0)

一天不吃肉或许很简单，但在台湾一天没吃到大豆相对困难，从豆浆、豆腐到酱油、沙拉油，处处有大豆。农粮署在脸书粉专「鲜享农YA - 农粮署」发文分享，大豆蛋白质含量高、营养价值丰富，透过蒸煮、磨粉、压榨等不同处理方式，能衍生各式各样的大豆製品。...

阅读(361)赞(0)

豆腐一直是深受台湾民众喜爱的美食，且种类多元，而不同的製法也有不同的保存方式，食品药物管理署，邀请辅仁大学食品科学系高彩华教授来众解析，各式豆腐的原料与保存法。高彩华说明，豆腐属于加工品，先将黄豆打成浆形成悬浮溶液，加入食用石膏（含硫酸钙）...