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医师表示，粽子是个「高油、高GI、高钠且很难消化的糯米食物」，食用须留意血糖震荡、水肿。（资料照）
端午节常会吃粽子应景，医师表示，粽子是个「高油、高GI、高钠且很难消化的糯米食物」，若想在节庆氛围下嚐鲜，她也分享2注意要点：留意高钠造成的水肿；建议可在吃粽子前服用蛋白质营养补充剂，避免血糖震荡。
端午防水肿、血糖震荡
●高钠、熬夜致水肿
浈媄诊所院长王姿允在脸书粉专「王姿允医师。我的无龄秘笈。」发文表示，对于正常心肝肾功能的人来说，水喝不够才会水肿，记得要多喝水。
另一个很常见的水肿原因是「熬夜」，连假时许多人习惯晚睡晚起，熬夜导致淋巴循环效果低下，加上夜晚脑下垂体会分泌抗利尿激素（ADH），使尿量减少，导致体内更容易囤积水分。
王姿允建议，摄取水分以白天为主，傍晚后的水分和钠离子摄取量都要尽量减少。
●高油、高糖造成血糖震荡
若想在过节时稳定血糖、不让脂肪囤积，可以在「不增加太多热量负担的前提下，拉高蛋白质比例」，她建议在吃高油、高糖的食物前，可以先喝无添加的低脂、低碳、高蛋白的乳清或大豆分离蛋白粉，研究指出，饮用蛋白粉对血糖稳定有好处。
有人会好奇，那先吃蔬菜或是原型蛋白质食物可以吗？王姿允解释，能够稳定血糖的是蔬菜里的「纤维」，而不是蔬菜里的「碳水」，吃太多蔬菜可能让碳水超量，血糖依然会上升。
王姿允进一步说明，原型食物并非仅含蛋白质，仍有不少的动物性饱和脂肪、碳水，这会增加多余热量。蛋白质营养补充剂克服了这些问题，有着原型食物达不到的营养比例跟热量，是非常好的血糖控制补助品。
王姿允建议，适量摄取纤维蔬菜跟富含纤维的植物性蛋白质，视一天的蛋白质摄取情况喝蛋白粉，再享受粽子，让一天的营养比例仍然维持：「植物性蛋白质+油脂多于动物性蛋白质+油脂」、「高纤维碳水多于低纤维碳水」。