资源分享网
医师表示，如果本身没有进行生酮饮食，吃生酮吐司只是多吃了一堆脂肪，热量和法式奶油派差不多。
吃生酮吐司会比裸麦、减糖吐司还要健康吗？三树金莺诊所体重管理主治医师萧捷健表示，如果本身没有进行生酮饮食，吃生酮吐司只是多吃了一堆脂肪，热量和法式奶油派差不多，减糖和裸麦吐司的碳水和升糖指数都低，比较适合减重时想吃澱粉的选择。
萧捷健在脸书粉专「减重医师 萧捷健」发文及影片说明，生酮吐司定义上不可以使用麵粉和糖，也不可以使用砂糖，会用杏仁粉，洋车前子等取代麵粉，用赤藻类糖醇或是罗汉果糖等天然代糖来取代砂糖。一整个生酮吐司（约八片吐司大小）有1100卡，以热量来说，和超市的六吋法式奶油派差不多，由于脂肪用量高，脂肪就佔了720卡，碳水则是250卡。
萧捷健指出，生酮吐司并不是零碳水，吃太多也会出酮，想要生酮每天的碳水不能超过200卡。如果吃很多油脂，但没有在生酮状态，吃下去的脂肪就很容易堆在身上；如果你不是吃生酮饮食，吃生酮麵包就只是多吃了一堆脂肪，并没有比较瘦。另外，少了麵粉的口感，加上天然代糖很难发泡，所以生酮吐司吃起来基本上都跟发糕差不多。
萧捷健表示，减糖吐司会用穀物或纤维粉取代一部分麵粉，例如豆渣吐司就是用豆渣粉来取代麵粉，来增加纤维和蛋白质，减少碳水量的同时，提高饱足感；裸麦是低升糖指数的麵製品，是减重也可以吃的麵包。裸麦的纤维素高于小麦，食入人体后吸收水份，体积增加，能延缓消化时间和葡萄糖的吸收，一片就有5.8克纤维，比一个苹果的纤维量还要多。
萧捷健说，除了生酮吐司外，一片吐司的碳水量大约是25g，和半碗饭或一个小地瓜差不多，减重真的想吃澱粉，也可以考虑低升糖的减糖吐司或裸麦吐司喔！