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营养师表示，红豆不是豆类，而是全榖杂粮类，25公克就等于40公克的白饭。
你以为的蔬菜，其实是全榖杂粮！营养师倪曼婷在脸书粉专「倪曼婷 营养师」表示，玉米与南瓜这些被误认为蔬菜的食物，其实都是全榖杂粮，大家以为是豆类的红豆及绿豆也是，她提醒，全榖杂粮会影响血糖，因此要注意份量代换。
倪曼婷表示，1碗40公克的白饭，相当于85公克的玉米及南瓜、25公克的红豆与绿豆、55克的芋头、90公克的马铃薯、80公克的山药、20公克的栗子与25公克的莲子。其中玉米及南瓜常被误认为蔬菜，红豆及绿豆也常被认为是豆类，要特别注意。
倪曼婷提醒，这些食物不是不能吃、更不是不好的食材，只是要记得有吃到这些食物的时候，当餐的澱粉量，如白饭、麵等，就要记得斟酌减量，掌握份量代换，才能与平稳血糖共存。
营养师提醒，全榖杂粮类食物会影响血糖。（倪曼婷提供）