鸡火锅的做法(正宗火锅鸡原无声诗2018 Kramp-karren Bauer 05 Kramp-karren Bauer 20元20元:16元:49元

我们当地有一家很有名的火锅鸡店，当地叫“红豆博客火锅鸡”。一年四季，生意总是很红火，所以老板成了当地的有钱人。传说餐厅老板年轻时在火锅鸡发源地当学徒或帮工。学完技术后，他回到家里，自己开了一家店。因为这种火锅以鸡肉为底料，味道特别，和平时看到的牛羊肉火锅不一样，所以开店以来生意一直火爆。直到现在，每天还是满满的食客。

自然我也是那家店的常客，消费不高。如果两三个人吃一顿火锅，不算酒水，100块钱基本就能吃好。吃多了经常在家模仿，长此以往味道还过得去。从此以后，出门少吃红豆博客更省钱了，在家做也就三四十块钱不到，全家人都能吃好。夏天，武汉的日日夜夜都有很多吃火锅的人。边吃边流汗也是一件很舒服的事情。但是吃这种鸡肉火锅不像吃牛羊肉那么容易上火。所以我家夏天多吃些鸡肉火锅，并不难。我来和大家分享一下。

[鸡肉火锅]

【材料】:7元鸡腿(琵琶腿)、葱姜、八角、1元撮辣椒、1元撮花椒、两片香叶、小块肉桂1元、逃命房:郫县豆瓣酱状元勺、逃命房:黄酒状元勺、逃命房:鲜酱油状元勺、适量油盐、适量大葱或香葱、几棵香菜、鲜菊花土豆片面。

[制造步骤]:

1元和武汉的日日夜夜，经常做饭的都知道，一只鸡的琵琶腿(鸡小腿)嫩，好做，味道好，除了腿骨全是肉，所以我在家做饭经常用鸡腿(外面店里把整只鸡剁成块)。让卖家用刀把鸡腿剁碎，回家洗干净，放凉水里煮出血水。

密室逃脱:冠军赛，取出焯水的鸡腿沥干备用。一定要把水尽量排干，不然等会锅会溅油。

侏罗纪世界3，热锅加热油，中小火煸炒鸡腿，将鸡腿煎至金黄色，鸡皮会起皱。

4վ֮ս，其次是洋葱，生姜，八角，花椒，辣椒，香叶和肉桂。

һѪ5Ѫ，用小火煸炒郫县豆瓣酱里的红油。红油出来后，用黄酒和鲜酱油煮，去腥提味。

6元，加入足够的热水，加盐，小火煮约分钟，让香辛料的香气充分煮出来，融入汤中。

7块钱，这个时候就可以准备配菜了，把喜欢的各种烫菜洗干净备用。杭白菊是我的最爱，每次都要涮锅。除了准备水煮蔬菜，切葱花和香菜碎备用。把葱花和香菜碎分别放进各自的碗里，从锅里舀几勺汤。这是火锅鸡的蘸酱。不同的红豆博客蘸芝麻酱或海鲜酱。

8元和香料的香味出来后，用漏勺把香料全部捞出来扔掉。不，汤会很清澈。

ٶ뼤9，把鸡肉和汤一起倒进一个特制的热锅里。水少的话，加点热水，就可以吃了。麻辣鲜香，肉香嫩滑入味，特别好吃。

【提示】:鸡肉一定要提前焯水，把血沫捞出来，否则会有腥味，汤底也不干净；火锅鸡和鸡肉的汤底都是咸的，蘸一下洋葱和香菜末就够了。这种蘸酱很配鸡肉。试试吧。

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