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营养师表示，增加好的胆固醇（如橄榄油），可减少胆结石生成。
吃得太过清淡也可能会导致胆结石！营养师陈怡婷在脸书粉专「陈怡婷 Cynthia 营养师」及个人网页表示，现代人饮食过度精緻化，高油、高精緻糖饮食容易罹患胆结石，但吃太油或都不吃油，都有可能导致胆结石喔，并分享下列7招预防胆结石。
规律进食
三餐定时吃，要吃早餐，避免空腹过久，因爲胆囊须进食才能收缩，所以长时间空腹，胆汁久久不动，胆固醇会累积成胆结石。
规律运动
运动可以促进胆囊收缩。
减少精緻糖食物
蛋糕、饼乾、甜食、含糖饮料等精緻糖会增加胆固醇合成及胆汁浓度，增加结石的风险。
减少高油食物
油炸物及高饱和脂肪酸的肥肉、爌肉、红肉等，会增加体内胆固醇，容易形成结石。但饮食中缺乏油脂，会减少胆囊收缩，增加胆汁淤积，所以摄取适量的油脂很重要！
增加膳食纤维
膳食纤维可与胆酸结合，将胆固醇排出体外，而膳食纤维不足，肠蠕动减少，好菌减少、坏菌增加，会导致胆汁、胆固醇分泌增加。膳食纤维食物像是蔬菜类、水果类、未精製全榖杂粮类（糙米、五穀米、地瓜、南瓜、玉米等）。
增加单元不饱和脂肪酸（Omega-9）
增加好的胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇，HDL-C），可减少胆结石生成。Omega-9食物如橄榄油、芥花油、苦茶油。
避免肥胖健康减重
肥胖者胆汁中的胆固醇比例较高，较容易形成结石。建议健康减重，避免快速减重，体重快速下降者，会增加胆结石发生率（与胆汁组成、胆固醇结构改变有关）。