石莼、石花菜做饮品甜品 营养饱足又低卡

石莼圣代（右），石花气泡咖啡（左）。（图由杨斯涵提供）

石莼、石花菜不仅做成冰品或甜品都深受大小朋友喜爱，但它们有哪些营养呢？对此，营养师表示，石莼富含膳食纤维、碘；石花菜则富含藻蛋白、维生素B群、钾、碘及膳食纤维质，且不加糖的话，更是减重减脂、具饱足感的低卡圣品。

营养师杨斯涵于脸书粉专「杨斯涵营养师的美味生活」发文指出，石莼又称作海莴苣或海青菜，为长在沿岸、潮间带的绿藻类植物，可入菜，乾燥后可磨成粉状，撒在饼乾或蛋糕上，增加日式的海苔风味，富含膳食纤维、碘。

石花菜则是一种红藻，经过清洗沥掉盐分晒乾后，成为淡黄色的石花菜，可製成常见的石花冻，石花菜的萃取物其实也就是洋菜，石花菜因富含藻蛋白、维生素B群、钾、碘及膳食纤维质，不加糖的话，也是适合减重减脂、具饱足感的低卡圣品。

石莼又称作海莴苣或海青菜，为长在沿岸、潮间带的绿藻类植物。（图由杨斯涵提供）