吃大蒜后有异味 农粮署：不只来自口腔

农粮署表示吃完蒜头产生的异味，并非单纯来自口腔。

「蒜」作为传统台式辛香料，是料理中不可或缺的重要角色，但享用完蒜料理后，口腔总会留下异味，农粮署在脸书专页「鲜享农ＹＡ－农粮署」分享，其原因是因为蒜本身的硫化合物，经过人体消化后，会释放到血液、肺部、咽喉及口腔，所以异味不仅仅是来自口腔。

每年的3、4月是大蒜的採收季，刚买回来的蒜头要晒乾保持乾燥。才不会容易发芽或发霉。趁着天气稳定，气温回升之时，不管在哪里，只要保持通风乾燥都可以是晒蒜场。

但令人困扰的是，吃完蒜之后总会在口腔留下味道，这是为什么呢？其实原因是来自蒜所富含的「硫化合物」。硫化合物经过消化后会释放到血液、肺部、咽喉及口腔中，因此我们所闻到的异味并不是单纯来自口腔。