韩式饭捲、日式寿司大不同！ 营养师来告诉你

林俐岑说，韩式饭捲通常会用芝麻香油抹在海苔上，米饭为原味不会加醋，而馅料则以猪肉或海鲜为主，会加辣酱或泡菜等辛辣调味。

韩剧中时常会有道地菜色韩式饭捲的出现，看着剧中一口接一口的画面，令人口水直流，但它又跟一般民众熟知的日式寿司有何不同呢？营养师林俐岑在脸书粉专「林俐岑营养师的小天地」发文整理两道美食间的差异，并建议搭配蔬菜和蛋白质食物，营养更均衡。

韩式饭捲

林俐岑指出，韩式饭捲通常会用芝麻香油抹在海苔上面散发香味；米饭通常为原味而不会加醋调味，而馅料则以猪肉或海鲜为主，会加辣酱或泡菜等辛辣调味，并表示韩式料理很常使用芝麻油，可引起食慾。

日式寿司

相较于韩式饭捲，林俐岑提到，日式寿司的米弹性好、有嚼劲，具有一定的黏性，须以醋、盐、糖调味做成寿司醋饭，馅料则以海鲜、鱼类为主，蔬菜为辅，外皮原料有海苔、蛋皮、豆腐皮等，寿司种类多样有「握寿司、卷寿司、豆皮寿司、手卷等」。

林俐岑说，不管是哪一种寿司，都需留意饭量，再加份蔬菜和蛋白质食物，才会营养均衡，而日式寿司饭因有加糖去调味，升血糖速度也较快，建议搭配份蔬菜才有助于延缓血糖上升。