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▲营养师翁诗云表示，深绿色蔬菜、黄豆及其製品叶酸含量较高，可选择摄取。（记者王俊忠摄）
记者王俊忠／台南报导
多数人知道準备怀孕的女性或怀孕初期需要补充叶酸，以保护胎儿神经细胞发育，减少先天异常或缺陷的发生。但营养师提醒，如果人体内叶酸含量不足，容易出现健忘、疲劳虚弱、晕眩贫血、忧郁易怒等症状，因此一般人也不能轻忽叶酸的不足。
台南市立医院营养师翁诗云表示，叶酸是细胞生长的必备营养物质，是维生素B群的一种，但人体无法自行製作，且无法储存在体内，需透过每日饮食或营养品补充。
翁诗云说，叶酸是製造红血球不可缺物质、也是人体合成DNA和RNA的必需品，可防止DNA受损及DNA複製错误，另也协助身体中蛋白质及胺基酸利用。
根据卫福部建议，成人叶酸摄取量每日400mg，怀孕期增加200mg，每日建议量600mg；哺乳期增加100mg，每日建议摄取500mg。
深绿色蔬菜、黄豆、糙米都可适量摄取
翁诗云指出，一般人可透过日常饮食摄取叶酸，其中以深绿色蔬菜含量较高；水果类像木瓜、芭乐、草莓、芒果等，但水果甜度较高，要注意摄取量。
另蛋白质中，以肝脏类与黄豆及其製品含量较高，未精緻的小麦胚芽、糙米、薏仁、黎麦等也是。
孕妇每日600mg，约1天吃3-4份绿色蔬菜（煮熟后1.5-2碗）和2-3份水果（切块后2-3碗）。
她也叮咛，因叶酸怕光、怕热，在摄取高叶酸食物时，需注意避免过度加热烹调破坏；叶酸为水溶性维生素，如饮用咖啡、茶饮这类利尿饮品，易使叶酸随水分代谢到体外。