紫红色食物铁质不一定丰富 营养师曝6种高铁质蔬菜

营养师林雨薇表示，黑豆、紫菜等铁质含量是许多红紫色食物的好几倍。

有听过吃樱桃这类紫红色食物可以补血吗？其实这是很大的迷思，营养师林雨薇在脸书粉专「林雨薇 营养师」发文分享，补血所需的营养素绝对少不了铁质，但并不是所有的红紫色食物都有丰富的铁质。

林雨薇指出，卫福部公告，成年人每日需要10-15mg铁质，如果依靠吃樱桃来补铁质，换算下来，每天需要吃下5kg、相当于58个拳头份量的樱桃才能够吃到10mg的铁质，这份量不是一般人吃得完的。反而是绿色食物含有较丰富铁质，像是深绿色蔬菜、藻类、小麦草，铁质含量是许多红红色食物的好几倍。

林雨薇提出，铁质丰富的蔬菜补铁效率高，如红苋菜（8.5mg）、红凤菜（6mg）、水莲（3.7mg），如果想补充铁质的朋友们，每餐吃0.5-1碗饭份量的以上的熟蔬菜，就可以满足每天50%以上身体所需的铁质量。

林雨薇整理出蔬菜中铁质最高的6种食物，分别是：（熟）紫菜（37.9mg）、佃煮黑豆（15.7mg）、可可粉（13.9mg）、小麦草粉（10.8mg）、（熟）黑芝麻（10.3mg）、山粉圆（10.1mg）。对于有贫血、气色不佳、容易晕眩的人，建议可以每天选2-3种来吃。