标签：蔬菜

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山间野外有时会生长一些野菜，看似不起眼，却能做成美味料理。农委会在脸书粉专「行政院农业委员会」发文分享，野菜的专有名词叫做「原生蔬菜」，指的是在特定地区自然形成或从其他地区引入经过驯化的实用食物，特性包括非人为筛选改良、可粗放栽培、适应当地...

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减肥时，最怕的就是饿到，一旦感觉到饥饿，就容易失败。对此，台北市营养师公会居家照护营养师程涵宇在脸书粉专「程涵宇营养师」及个人网站发文分享吃少也不怕饿的8个秘诀，提供民众参考。1.一半的食物来源是蔬菜：蔬菜含有大量的水分和膳食纤维，而且热量...

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炒空心菜这道料理看似简单，却容易在热炒的过程发黑，农粮署在脸书粉专「鲜享农YA - 农粮署」发文分享，想要炒出一盘漂亮又好吃的空心菜，可以遵守以下几点原则：●选菜：菜梗细、不要过长，茎旁无鬚根。●选锅：不要用铁锅，因蔬菜铁质含量高，容易氧化...

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台湾气候偏湿热，霉菌易孳生，明（19日）起有南方云系移入，未来一週都将容易下雨。营养师表示，只要脚常流汗，或是长期处在闷热潮湿环境中就有可能得到灰指甲，若有灰指甲，可透过饮食上的「3吃3不吃」助指甲生长，多吃高蛋白食物、蔬果、营养素；少吃刺...

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豆薯在台湾属于较少见的蔬菜，农粮署表示，豆薯因口感与水梨相似，有「地底下的水梨」之称，富含维生素C，生食、熟食都很合适，不过茎叶、豆荚、种子皆含剧毒，须格外注意。农粮署在脸书粉专「鲜享农YA - 农粮署」发文分享，豆薯的维生素C含量在根茎类...

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初夏时节盛产秋葵，农粮署表示，秋葵含有钙质及水溶性膳食纤维，挑选时以10公分内、翠绿绒毛完整、轻轻捏不硬有韧度者为佳，清洗过程要抹盐搓去绒毛，汆烫3分钟后即可沾酱食用。农粮署在脸书粉专「鲜享农YA - 农粮署」发文分享，黄秋葵别名秋葵、羊角...

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喜欢义式餐厅里的浪漫氛围，享受料理超幸福，但千万小心不利体重控制！营养师余朱青在脸书粉专「余朱青 营养师」发文分享，美味的义大利麵，从酱料、麵条到配菜，健康挑选的3原则，让您下次吃义大利麵时，不会有罪恶感。酱料热量高至低排名：白酱&...

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千禧之爱健康基金会携手卫福部国民健康署、农委会农粮署，举办「食物明星赛」网路票选活动，从六大类食物中暸解国人饮食喜好，在最不喜欢的蔬菜类食物排行榜中，竟大爆冷门由「大蒜」拔得头筹，不过中央研究院生物医学科学研究所特聘研究员潘文涵指出，国人可...

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大白菜有黑点是发霉吗？可不可以吃？行政院农业委员会在脸书说明，这个黑点是十字花科叶菜常见的生理障碍，叫做黑点病或芝麻病，食用安全基本上不会造成影响，可以安心食用。农委会表示，造成黑点病的原因，可能与氮肥施用量有关、採收成熟度、贮藏环境、品种...

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有听过吃樱桃这类紫红色食物可以补血吗？其实这是很大的迷思，营养师林雨薇在脸书粉专「林雨薇 营养师」发文分享，补血所需的营养素绝对少不了铁质，但并不是所有的红紫色食物都有丰富的铁质。林雨薇指出，卫福部公告，成年人每日需要10-15mg铁质，如...

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口感爽脆的芦笋，不论凉拌、煮汤都相当合适。农粮署指出，芦笋现为当季蔬菜，台湾常见的为绿芦笋及白芦笋，也有少数种植紫芦笋的农友，另外，国产绿芦笋鳞片为浅绿或淡白色，嫩茎呈粉绿或浅绿色，长度也比进口芦笋较长。农粮署在脸书粉专「鲜享农YA - 农...

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对于没有时间买菜或是下班无菜可买的人来说，「冷冻蔬菜」简单加热或料理即可上桌是个好选择，但多数人总被灌输新鲜的才好，难道冷冻食材就不好吗？营养师王证玮在脸书粉专「营养小当家_阿罐营养师」指出，可以选择营养价值与原食物相似的冷冻蔬菜，并在烹煮...