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营养师指出，想聪明吃义大利麵，可以选择清炒、直麵条，及配菜为蔬菜、海鲜、鸡肉的义大利麵。
喜欢义式餐厅里的浪漫氛围，享受料理超幸福，但千万小心不利体重控制！营养师余朱青在脸书粉专「余朱青 营养师」发文分享，美味的义大利麵，从酱料、麵条到配菜，健康挑选的3原则，让您下次吃义大利麵时，不会有罪恶感。
酱料
热量高至低排名：白酱>青酱>红酱>清炒，余朱青表示，享受食材原汁原味，不额外添加最健康！而以下NG作法会让热量增加，要注意！
●红酱：加蕃茄糊、番茄酱或砂糖，导致钠含量及糖分过高。
●白酱：使用奶油、麵粉及鲜奶油来製作，高油脂又高醣份。
●青酱：为了顺口而加入大量鲜奶油，反而增加身体负担。
●清炒：以大量调味料来改善没有酱汁，结果摄取过多盐份。
麵条造型
余朱青提醒，越有立体空间的麵条，越能把酱汁塞好塞满，让你不知不觉吃进更多热量！如果想控制热量，长直麵条是好选择！
配菜
余朱青指出，外面义大利麵普遍缺少蔬菜类食物，又常搭配加工或油炸类等，脂肪含量较高的配料，并不是均衡的饮食搭配，可以选择鸡肉或海鲜等低脂肪蛋白质，再搭配一盘生菜沙拉，让营养更均衡！