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5大汤品顾免疫 营养师:孩子打疫苗后「这样喝」

营养师表示,蕃茄富含茄红素可抗氧化、清除自由基,另外还有丰富的维生素A,可以保护喉咙、口鼻、肠道、呼吸道等黏膜健康。

武汉肺炎(新型冠状病毒病,COVID-19)疫情延烧,面对孩童打疫苗前后该如何饮食?对此,营养师许育祯分享5款汤品,并表示5至11岁孩童打完疫苗可能会有疲惫、食慾不佳、发烧等症状,这时候就必须提高水份以及营养的摄取,帮助孩童降低不适。

许育祯在脸书粉专「Ivy营养师的健康教室」发文指出,近日5至11岁学童陆开始续施打儿童疫苗,在施打前后皆要帮孩子的身体打好底子,尤其是打完疫苗可能会有疲惫、食慾不佳、发烧等症状,这时候就必须提高水份以及营养的摄取,若发现孩子们打完疫苗,没有食慾时,可以藉由这些汤品中补充营养。

1、鸡汤

鸡肉是白肉的一种,也是良好的蛋白质来源,可帮助提升免疫,并且可以和许多食材搭配成不同汤品。

●香菇鸡汤:香菇含有丰富的beta-葡聚醣,对于提升免疫、增进免疫球蛋白的活性功不可没。

●山药鸡汤:山药含有黏多醣的成分,可活化T细胞、自行杀手细胞,进而提升免疫。

●凤梨鸡汤:凤梨含有丰富的beta-胡萝蔔素,可在人体自行转变成维生素A,保护呼吸道黏膜健康。

2、蛤蛎汤

蛤蛎属于带壳海鲜,含有丰富锌离子,锌离子可提升食慾、提升免疫力、促进伤口或受损的细胞组织修复,在这时候多食用蛤蛎汤很不错。

3、鱼汤

鱼类也属于白肉的一种,肉质较为细嫩、纤维较短,很好消化吸收,很适合咀嚼能力较差,或消化能力比较不好的孩童或长辈朋友食用,此外,深海鱼中含有很丰富的Omega-3脂肪酸,也具有良好的抗发炎作用,可降低体内发炎症状。

4、蛋花汤

鸡蛋的营养超级丰富,不仅含有人体所有的必须胺基酸,生物利用率极佳之外,也含有许多维生素及矿物质,像是维生素A、D、E、铁等微量元素,不太会烹调的朋友,简单煮个蛋花汤也很营养。另外,起锅前洒上一些葱花,不仅可增加香气,也有促进免疫的功能。

5、蕃茄汤

蕃茄富含茄红素可抗氧化、清除自由基,另外还有丰富的维生素A,可以保护喉咙、口鼻、肠道、呼吸道等黏膜健康,形成人体的第1道天然屏障,此时是不可或缺的营养素之一,蕃茄汤中可以加入豆腐或肉类、以及其他蔬菜一起熬煮,让营养更加丰盛。

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