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荷兰研究指出，在减重时有足量蛋白质的人复胖率仅6％，但没有吃到足够的蛋白质，复胖率为23％。
减重时有没有吃够蛋白质很重要，三树金莺诊所体重管理主治医师萧捷健分享，荷兰研究指出，在减重时有足量蛋白质的人复胖率仅6％，但没有吃到足够的蛋白质，复胖率为23％。
萧捷健在脸书粉专「减重医师 萧捷健」与影片表示，减重最重要的是吃到足够的蛋白质，减重时吃下的蛋白质会比平时维持体重时还多，如果减重没有成功，在减重的过程一直觉得很饿，或是复胖，可能是没有吃到足够的蛋白质。
萧捷健说明，蛋白质的「食物产热效应」高，多吃蛋白质可以燃烧更多热量；蛋白质能够刺激「肠泌素」，增加身体的饱足感，不容易饿；先吃蛋白质还可以稳定饭后血糖和胰岛素。
萧捷健指出，如果在减重时没有注意蛋白质的摄取量，以致于肌肉量越来越少，在减重时如果失去了肌肉，在恢复正常饮食后，是不会是长出脂肪来取代原本的肌肉，然后变成「泡芙人」的体型。不管是168断食，或是计算卡路里的餐盘，都可以带入蛋白质减肥法。
蛋白质摄取简易计算
萧捷健说，维持健康时，体重多少公斤就吃几克蛋白质，但在减重时为了不让肌肉变少，要吃体重的1.5-2倍蛋白质量，若有搭配重量训练，会一天吃到150克蛋白质。
一颗鸡蛋有7克蛋白质，一个掌心大小的鸡胸肉才20克蛋白质，500c.c.的豆浆或是一盒中华豆腐有15克蛋白质，所以有时候会搭配一些蛋白质的补充剂，来凑到蛋白质的摄取量。
蛋白质减肥法重点
●蛋白质量要设说刚刚好，建议平均三餐摄取不超过40克。
●尽量去摄取比较瘦的肉类。
●不要吃太多加工食品，因为加工食品很容易含有糖、味精，或是其他成分，会增加多余的热量摄取。