享用母亲节大餐前注意！ 营养师：「这样吃」更健康

营养师表示，母亲节大餐中的主餐建议以低脂肉类为主，例如鸡肉可选择鸡胸肉。

母亲节即将到来，许多民众会在家準备丰盛的佳餚，营养师对此分享正确的进食顺序，以及健康的烹调料理方式，提醒民众在享用大餐期间，也不忘注意热量摄取勿过量，才不会影响身体健康。

营养师高敏敏在脸书粉专「高敏敏 营养师」发文分享民众在母亲节享用大餐食，进食顺序也要正确，先吃菜再吃肉、再吃澱粉类，因为蔬果丰富的膳食纤维跟植化素、营养素可以增加饱足感、帮助消化也垫个胃。

高敏敏指出，主餐建议以低脂肉类为主，像是海鲜类的油脂跟饱和脂肪都比牛排红肉类低。如果真的想吃牛排，可选油脂含量较低的菲力牛排，鸡肉类则可选鸡胸肉，猪肉则可用里肌肉取代培根，热量与油脂都相对较低。

高敏敏提到，健康的烹调料理方式会建议以清蒸水煮为主，甚至油煎乾煎也比焗烤或油炸相对健康。如果是一起在家料理，尽量清蒸、水煮、烘烤的比较健康，并多搭配蔬菜。酱料部分也需要注意，沙拉酱、番茄酱、蜂蜜芥末、美乃滋、沙茶酱热量都相当惊人，可以多品尝食物的原味、减少沾酱或选择和风、油醋、橄榄油等。

高敏敏提醒，饭后的甜食饮料则尽量以少糖无糖为主，藉此减轻身体负担，也可向家人一同分享，小块品尝也可减少热量摄取。此外，蛋糕建议在中午至下午时段吃比较不容易堆积在身上，吃完多起身多活动可以帮助代谢消化。而吃精緻澱粉食，若能跟蛋白质食物一起吃，就能降低整体GI值，例如配豆浆、拿铁就会比单吃甜点更好。

营养师高敏敏。（高敏敏提供）