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渔业署表示，七星鲈含有丰富omega-3不饱和脂肪酸，以及蛋白质中的支链胺基酸超级高、维生素、矿物质，能帮助幼儿脑部发育、视力维持，以及增长肌肉、促进发育和细胞的再生。（资料照）
七星鲈鱼不仅可以拿来清蒸、煮汤，营养价值更是丰富，对此，渔业署表示，七星鲈含有丰富omega-3不饱和脂肪酸，以及蛋白质中的支链胺基酸超级高、维生素、矿物质，能帮助幼儿脑部发育、视力维持，以及增长肌肉、促进发育和细胞的再生。
渔业署在脸书专页「行政院农业委员会渔业署」发文指出，七星鲈又称日本真鲈、花鲈，体型为偏扁的椭圆型，背鳍呈黄褐色，体侧上部黑斑显着，是台湾全年皆产的鱼种。肉质密实鲜嫩、脂肪含量是中，适合各种烹调方式。
渔业署进一步说，以每100克七星鲈（含皮）含量来看，热量125大卡、蛋白质19.2克、支链胺基酸3341毫克、O-mega3脂肪酸1446毫克等。另外，更含有丰富的维生素A、B1、B2、B6、B12、E、菸硷酸，以及矿物质铁、钠、钙、锌、钾、镁、磷等。
七星鲈鱼营养功效
●支链胺基酸：蛋白质中的支链胺基酸超级高，能增长肌肉。
●omega-3不饱和脂肪酸：丰富omega-3不饱和脂肪酸，其中DHA、EPA等含量高，能帮助幼儿脑部发育、视力维持。
●维生素B2：皮肤维生素之称，促进发育和细胞的再生。
●维生素B12：红血球製造兵，维持神经、肠胃系统完整运作。
●菸硷酸：菸硷酸是人体生长与代谢的必须营养素，让精神能量满分。
●磷：与钙一同维持骨骼牙齿健康，调节身体酸硷平衡。