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国健署表示，一般传统肉粽，常使用花生、五花肉、鹹蛋黄等热量过高、纤维量低的食材，容易造成肠胃道不适、增加体重和身体负担等问题。
端午节即将到来，国民健康署提供省时创意作法，让大家轻轻鬆鬆DIY包粽，也从营养、健康及中医养生观点，教导如何善用当令且营养价值高的全榖及未精製杂粮作为材料，在欢度佳节同时还能内外兼顾，增进身体健康，包「粽」营养。
国健署在健康九九网站发文指出，面对武汉肺炎（新型冠状病毒病，COVID-19）疫情严峻的当下，除了勤洗手、戴口罩做好自我防护，摄取均衡又适当的食物提升自我抵抗力更显重要。对于即将到来的端午节，一般传统肉粽，常使用花生、五花肉、鹹蛋黄等热量过高、纤维量低的食材，容易造成肠胃道不适、增加体重和身体负担等问题。
国健署长吴昭军表示，不要小看日常生活中常见的红豆、绿豆、薏仁、莲子、莲藕、芋头、栗子等全榖及未精製杂粮，都具有预防和改善慢性疾病、维持健康体位、调整肠胃机能等功效；研究指出，各项不健康饮食行为中，全榖杂粮摄取量过低，所造成的疾病负担最大，若能提升摄取量，对于降低疾病风险是最具效益的。
另外，从中医角度来看，山药、莲子、薏仁、莲藕，可以健脾养胃、清心消暑、还能强化免疫系统，适合夏天食用；而紫米、红藜麦、五穀米富含植化素，可清除自由基，降低发炎反应。此外，全榖及未精製杂粮中的维生素B群、矿物质及膳食纤维，亦能维持身体机能及强化肠道健康，好处多多。
国健署依国人饮食的习惯，并利用全榖及未精製杂粮设计3款健康粽：
●鸡肉五穀粽（南部粽）：以鸡肉代替高脂五花肉，加入夏季健脾养胃的白山药、莲子，好消化又可提升保护力。
●紫米红薏仁粽（北部粽）：以北部在地绿竹笋搭配紫米、红薏仁等铁质、维生素B群含量丰富，有保健神经系统、增强抵抗力。
●米豆藜麦素粽：运用植物性蛋白价值高的豆皮、毛豆仁，搭配含单元不饱和脂肪的苦茶油烹煮及含姜黄素的咖哩粉，有抗氧化功效。
国健署提醒，糯米加上高油脂食物会延长胃肠排空的时间，容易造成胃酸过多、腹部胀气等消化不良情形发生，食用时应细嚼慢嚥，适量摄取，搭配吃粽子3妙招，即「分享不过量」、「搭配蔬果才均衡」、「少酱料少负担」。