弹性素食减肥法 营养师：甩掉体重还能顾肠胃

杯盖说明，弹性素食的原则在于提高蔬果、豆製品等植物性食物的摄取。

多吃蔬菜是众所皆知的养生之道，也有许多民众本身就是素食主义者。营养师表示，一週内选择3-4天弹性吃素，多摄取蔬果及豆製品，并避免食用加工品及点心，也可以达到减重的效果。

营养师萧玮霖（暱称杯盖）在脸书粉专「营养初 Nutrue – 营养师杯盖」发文分享，弹性素食减肥法指的是一週内选择3-4天吃素，以纯素为主，慢慢调整饮食型态。由于弹性素食是以荤素交替的方式进行，不但能吃到肉品的营养，大幅减少饱和脂肪摄取，增加蔬果摄取，还可以帮助维持肠道健康。

杯盖说明，弹性素食的原则在于提高蔬果、豆製品等植物性食物的摄取，增加蔬果量，除了可补充膳食纤维，也有充足的维生素，及矿物质钾，帮助排钠；而豆製品则是素食期间蛋白质重要来源。

杯盖提醒，进行弹性素食减肥法的同时也要减少加工品及点心，加工製品通常钠含量极高，容易造成心血管负担；而甜品製程中会加蛋及乳品，所以素食期间也不可以吃，进而大幅减少热量摄取。

营养师杯盖。（图由杯盖提供）