栉瓜低GI又高纤 农粮署：苦味重者不建议食用

栉瓜生长过程若施肥过量或灌溉不足，就会出现苦味，虽然少量对人体无害，但苦味太重，吃多了可能腹泻。

栉瓜是欧洲与美洲地区的夏季作物，也是台湾常见的瓜类料理，农粮署表示，栉瓜无澱粉、低GI、高纤维，若生长过程施肥过量或灌溉不足等原因，就会出现苦味，虽然少量对人体无害，但苦味太重，吃多了可能腹泻。

农粮署在脸书粉专「鲜享农YA – 农粮署」发文分享，栉瓜又叫做夏南瓜，在拍卖市场大家会称为「如意」，为南瓜属的成员，品种包括台南1号（深绿色）、台南2号（绿色）、台南3号（白绿色）、台南4号（黄色），喜爱凉爽环境。

栉瓜无澱粉、低gi、高纤维，又能变化出许多好吃又美味的料理，焗烤、煎、炒，深受大众喜爱，不过有时候会出现苦味。变苦的原因有很多，可能是生长期间施肥、日照、灌溉等问题造成，也有可能是品种差异，少量对人体无害，但苦味太重还是建议不要食用，可能会造成腹泻。