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成大医院营养师谢曜骏表示，端午吃粽子热量高、纤维少，建议爱粽者一天吃一颗女性拳头大的粽子即可，同时搭配吃一碗蔬菜增加纤维量。（成大医院提供）
〔记者王俊忠／台南报导〕「端午粽飘香，连不爱吃粽子的人，在端节似也要吃颗粽子才有过节气氛」，成大医院营养师谢曜骏提醒，粽子除了热量高，纤维与蛋白质也不足，有时会有1个吃不饱、吃2个热量又超标的问题，所以面对肉粽节，想要不变肉粽又健康，一定要善用均衡饮食原则、健康聪明地吃。
谢曜骏表示，台湾粽子种类很多，在做法上大致分成北部粽与南部粽两大类，南部粽是先将馅料炒熟后，与生糯米一起包入粽叶中用水煮熟；而北部粽则会将糯米与馅料在锅中用油拌炒至半熟，再包入粽叶中蒸熟，因此，北部粽热量会比南部粽高约500~600大卡，是整天所需热量的1/3~1/4。
营养师建议4大聪明健康吃法
1、大小选刚好，蔬菜不能少：
建议选「女性拳头」大小的粽子，这样已可达1碗饭的量，而粽子纤维很少，记得搭配1碗蔬菜以增加纤维量，可增加饱足感、也能帮助肠胃道蠕动，蔬菜可选择醋溜云耳、凉拌小黄瓜、水煮玉米笋、竹笋汤等低油烹调的菜餚。
2、去除五花肉，蛋白质要够：
粽子本身油脂含量偏高，所以要去除五花肉，而粽子蛋白质也较不足，需要额外摄取约半个手掌心大的蛋白质食物，建议选植物性蛋白质、鱼或海鲜等低脂蛋白质，如番茄豆腐汤、虾仁豆腐、五香滷豆干、酒蒸蛤蛎、清蒸鲈鱼等。
3、水果份量1拳头、消化好帮手：
餐后可摄取拳头大小或碗装8分满的水果来帮助消化，如含有酵素的凤梨、奇异果、木瓜或香蕉。
4、调味酱选天然、少盐无负担：
因粽子本身已有调味，建议不要再额外淋酱，可用香菜、葱、蒜泥、辣椒等天然食材增加风味。
谢曜骏说，粽子吃多了对身体及肠胃道都是负担，建议1天吃1个就好，平时也要降低吃的频率，如能加上30分钟以上的身体活动就更棒，能消耗热量也能帮助肠胃蠕动，让大家享受端节不增重喔！