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中医大新竹附医营养科与美食广场店家合作推出3种「健康餐盒」，让不同需求的民众能有更健康的选择，远离慢性病。（记者廖雪茹摄）
〔记者廖雪茹／新竹报导〕世界卫生组织（WHO）指出，不健康饮食、缺乏运动、不当饮酒及吸菸是非传染病的健康四大危险因子。中国医药大学新竹附设医院为提升民众健康饮食观念，并均衡摄取各类有益健康的食物，由临床营养科与院内的美食广场店家合作，推出3种「健康餐盒」，分别是需要血糖控制或减醣饮食族群的「控醣餐盒」、需要低蛋白饮食民众的「胜利餐盒」及适合低钠减脂的「纾压餐盒」。
营养科组长黄琳惠提出，民众多数选择外食烹调，常以高油、高盐等方式料理达到精緻与美味，难以符合国健署推广的「国民饮食指标」，也就是多蔬食少红肉、多粗食少精製，饮食多样化、选择当季在地食材，尽量少吃油炸和其他高脂高糖食物，口味清淡、少吃腌渍品、沾酱酌量等。
尤其，就医民众多半有糖尿病、肾脏病、高血脂或高血压等慢性疾病问题，往往是填饱了肚子，身体健康却大打折扣；为此，营养科携手美食广场店家推出3种「健康餐盒」，让不同需求的民众能有更健康的选择。
营养师陈芷嫺说明：
控醣餐盒
适合有「低醣、减醣」需求的民众，餐点选择原态食物，不使用加工及腌渍品，保留食物富含的维生素及矿物质，同时採用低 GI 且高纤维食材，像是糙米紫米饭及大量蔬菜，可帮助肠胃蠕动、延缓餐后血糖上升，同时限制总醣量摄取，吃好吃饱轻鬆控醣。
胜利餐盒
适合需要「低蛋白饮食」的民众，提供优质蛋白质如鸡肉、豆製品等，同时限制总蛋白质摄取，避免过多含氮废物产生，所有的菜色都是轻度调味，并改用白饭及水煮青菜，减少饮食中钠、钾、磷离子的含量，降低肾脏代谢负担。
纾压餐盒
则适合「低钠、低脂、得舒饮食」的民众选用，多样化的蔬菜富含各式植化素，如胡萝蔔素、花青素等，可增加抗氧化能力，并选用白肉如鸡肉、鱼肉做为主菜，减少饱和脂肪酸摄取，同样避免过度调味，透过健康饮食降低罹患心血管疾病风险。
中医大新竹附医营养科与美食广场店家合作推出3种「健康餐盒」，让不同需求的民众能有更健康的选择，远离慢性病。（记者廖雪茹摄）