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高敏敏指出，炸蔬菜的热量比原本高出5倍，是容易被轻忽的热量陷阱；情境照。
「我不吃炸鸡排 但炸鱿鱼可以吗？炸蔬菜可以吗？」营养师高敏敏在脸书粉专「高敏敏 营养师」发文分享常见的炸物热量图鉴，并指出炸蔬菜的热量比原本高出5倍，是容易被轻忽的热量陷阱。
高敏敏分享炸物热量图鉴，并计算出60公斤的人，每小时跑8公里，需要跑多久能消化。前五名为鸡排、炸臭豆腐、炸薯条、盐酥鸡、甜不辣与洋葱圈，每一份分别需要最多跑步77分钟，最少40分钟才能消耗。
高敏敏也表示，食物经过高温油炸会破坏营养素，例如蛋白质食物会流失其中的矿物质与维生素；澱粉类食物本身具有热量，经过油炸热量攀升，再加上澱粉容易吸油，油脂含量会比原本更高。
吃炸蔬菜会比较健康吗？高敏敏指出，蔬菜就是一个陷阱，因为蔬菜含水量高，在油炸的过程中，油脂会取代水分，让原本只有20几卡的蔬菜瞬间吸油，热量直翻5倍。
但若真的想吃炸物，高敏敏提出六大建议
●偶尔吃，平时还是以蒸、煮、滷、烤的烹调方式为主。
●去皮吃，如果捨不得去皮，可以準备吸油厨纸（厨房纸巾）按压一下食物，减少油脂摄取，口感一样美味。
●像鹹酥鸡、甜不辣等炸物，尽量单吃即可不要添加九层塔，因为九层塔非常容易吸油，会吃进更多不必要的油脂。
●以原味炸物为主，不要添加调味料或酱料，以免摄取过多的钠。
●吃完炸物记得多补充蔬果来摄取膳食纤维、维生素Ｃ，其中丰富的钾也可以帮助排除多余的钠。
●多喝水帮助代谢。
营养师高敏敏。（高敏敏提供）