营养师建议,饮食中选择不同颜色的蔬果才能获取不同植化素,有抗氧化、抗发炎、清除自由基等功效。
今日武汉肺炎(新型冠状病毒病,COVID-19)本土确诊病例再度刷新单日新高纪录。营养师陈怡婷在脸书粉专「陈怡婷 Cynthia 营养师」发文分享,她本人也确诊COVID-19,身体在感染COVID-19病毒后,免疫系统会分泌大量的发炎激素,也会引发身体的不适,可针对轻症常见症状补充营养,舒缓症状、加速复原。
1.喉咙痛
应避免刺激性食物(辛辣、酸、烫、酒精等)、油炸物、过乾、过硬的食物(如坚果、凤梨酥、饼乾等),可食用以下几种食物:
●软质食物:蒸蛋、豆腐、豆花(蛋白质)、鱼/海鲜(锌、omega-3)、水果类-木瓜、奇异果、柑橘(维生素C)等。
●湿润有水分的食物:滑蛋(蛋白质)、汤麵、菇类(维生素D)、秋葵、燕麦饮、勾芡的食物(如烩饭、羹麵、羹汤、浓汤)等。
●温度适中/冰凉的食物:饮食不宜太烫过热,可放凉再吃,优格、奶昔、奶酪、凉麵等。
●流质/液态的食物:优酪乳、鲜乳(蛋白质、乳铁蛋白)、汤品、果汁等。
2.舒缓咳嗽
可饮用蜂蜜水、温水。
3.口乾舌燥
除了补充水分以外,也可以咀嚼口香糖、含喉糖刺激唾液分泌。
4.发烧
发烧时热量需求也会增加,所以三餐均衡饮食以外,可以补充1-2餐的高蛋白点心,如豆花、奶酪等,也要多补充水分(每公斤体重40倍以上的水分)或运动饮料。
5.疲倦、胃口差、吃不下
少量多餐,一天4-6餐慢慢进食。先吃高热量高蛋白质的食物,例如:起司、酪梨牛奶、香蕉牛奶、坚果牛奶、浓汤等,必要时补充高蛋白粉、市售营养品,可以先吃自己喜欢的食物先补充热量及营养,或听音乐、看剧放鬆心情增加食慾。
6.味觉嗅觉异常
善用味道、香气重的食物,选择自己喜欢的香料及食材,像是辛香料(葱姜蒜、胡椒、花椒、肉桂、八角、薄荷等)、香气重的食材(洋葱、番茄)等,或将食材先腌製入味再烹调,把调味料(盐巴、酱油等)加重一点也没关係,先增加热量的摄取。冷食冷饮也可以刺激食慾,像是奶昔、优格、优酪乳、布丁、奶酪等。
7.呼吸困难、急促、会喘
少量多餐,一天4-6餐慢慢进食,适当的热量摄取。可补充坚果、酪梨、鱼油、橄榄油等好的油脂,及豆鱼蛋肉类、乳製品等优质蛋白质。
确诊饮食方针
●足够热量:在身体不适的状况下,需要均衡饮食6大类食物,摄取足够的热量增强体力。
●优质蛋白质:修复组织重要的营养素。来源:豆製品、鱼、海鲜、蛋、肉、乳製品。
●维生素C:抗氧化、抗发炎,维持上皮细胞的健康。来源:水果类(芭乐、奇异果、柑橘类)、甜椒等。
●维生素D:有免疫调节作用,可以减轻发炎,有研究显示维生素D缺乏与COVID-19的严重程度及死亡率有相关性。来源:阳光、鲭鱼、鲑鱼、菇类、鸡蛋、全脂奶等,若居家隔离无法晒到阳光,须从饮食中补充,或食用营养补充剂。
●锌:细胞增生、伤口癒合、维持皮肤粘膜完整性。来源:海鲜类(生蚝、红蟳)、肉类、小麦胚芽等。
●Omega-3不饱和脂肪酸:尤其是EPA能抑制发炎反应,改善免疫系统的健康。来源:鲭鱼、鲑鱼、鲱鱼、奇亚籽、核桃等。
●乳铁蛋白:免疫调节作用,乳铁蛋白可以降低发炎细胞激素的产生。来源:低温杀菌的鲜乳及羊乳(乳铁蛋白不耐热)或营养补充剂。
●植化素:抗氧化、抗发炎、有助于清除自由基。来源:彩虹蔬果(饮食中建议选择不同颜色的蔬果才能获取不同植化素),如含有橙皮苷的柑橘、柠檬等。
●补充水分(每公斤体重40倍的水分)、充足的睡眠也很重要。