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营养师高敏敏指出，台湾的臭豆腐由豆腐发酵製成，发酵过程中提高大豆异黄酮活性，但多为油炸烹调，建议偶一为之。
各地美食有不同特色，但许多国家都有以臭味闻名的食物，像是台湾的臭豆腐。营养师高敏敏在脸书粉专「高敏敏 营养师 」发文分享，盘点各国又臭又特别的食物和热量营养（以100克计算）。
1、台湾的臭豆腐-375大卡
豆腐发酵製成，发酵过程中提高大豆异黄酮活性，但多为油炸烹调，建议偶一为之。
2、印度的玛莎拉小球-361大卡
麵粉和奶油混合而成，口感酥脆，中间会包裹一些印度香料。小球油炸后热量偏高 建议控制摄取量。
3、法国的蓝纹乳酪-353大卡
由牛奶或羊奶发酵后的乳酪，虽然臭味让人无法忍受，但是钙含量超高。根据美国在线食物资料库卡路里王（CalorieKing）的资料表示，100 克的蓝起司就含有 528 毫克钙质，而灰绿色的纹路或绿毛是青霉菌发酵后的产物 也是对身体有益的益生菌。
4、瑞典的盐腌鲱鱼-197大卡
含有蛋白质，但因腌製关係钠含量高，要稍加注意摄取量，尤其高血压患者更要小心。
5、日本的纳豆-189大卡
含有纳豆激酶可抗血栓、降低心血管疾病的风险，维生素Ｋ可避免多余的钙积在血管，减缓骨质疏鬆风险、强化骨骼，其中的好菌会产生蛋白质与澱粉分解酵素帮助消化，还有纳豆菌助好菌生长、抑制坏菌 养肠亦能提升免疫力。
6、泰国的榴槤-127大卡
榴槤特殊的味道来自不同的挥发性，含硫化合物（酯、醇类、酸等）
堪称果中之王，营养丰富，但热量高 一次吃一两瓣即可。
高敏敏解释，有些食物真的奇臭无比，但是爱吃的人还是多到数不清，如果有兴趣大家也可以适量尝试看看这些食物，说不定会觉得非常好吃，适量的吃来获取营养也非常好。
营养师高敏敏。（高敏敏提供）