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农委会表示，茭白笋的水分多，100公克中就有94公克是水分，热量仅20大卡，膳食纤维含量丰富。（资料照）
你知道茭白笋其实不是笋吗？行政院农委会在脸书分享，茭白笋白嫩细长，有「美人腿」之称，口感、外观跟竹笋差异不大，其实在分类上却更接近水稻，茭白笋属禾本科宿根性多年水生植物，种植在溼地水田，而不是陆地的泥土里，古代时又称「菰」。茭白笋的水分多，100公克中就有94公克是水分，热量仅20大卡，膳食纤维含量丰富，是很不错的食材。
农委会表示，茭白笋吃起来鲜甜脆爽，不管是烤、炒、汆烫，怎么吃都好吃，并举出3种茭白笋品种，即台中1号、桃园1号、桃园2号。
台中1号
外壳叶鞘呈淡绿色，鞘上散布粉红色斑点。嫩笋呈长卵圆形，笋肉白色，品质脆嫩，笋皮白皙。产季为5月中旬至9月下旬。
桃园1号
为早生种，鞘上带有红色斑点较少，并夹杂绿色斑点。嫩笋笋形较细长，笋肉黄白色，笋皮黄白色。产季为9月下旬至10月下旬。
桃园2号
为晚生种，鞘上带有红色斑点较多。嫩笋呈长椭圆形，笋形较粗，笋肉黄白色，笋皮黄白色。产季为10月中旬至11月上旬。