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营养师建议，每週至少吃2次鱼，其中一次应该是高油脂的鱼类，例如：鲑鱼。
近期国内传出儿童因武汉肺炎（新型冠状病毒病，COVID-19）重症死亡案例，引起社会关注。台北市营养师公会居家照护营养师程涵宇表示，健康饮食能帮助孩子增加免疫力，建议每天摄取蔬菜、水果、全榖杂粮等食物，避免饱和脂肪、加工肉类、反式脂肪及含糖饮料。
给孩子新鲜未加工的食物
程涵宇在脸书粉专「程涵宇营养师」及个人网站发文分享，儿童染疫症状与成人不同，多为肠胃道症状，包括腹痛、呕吐、腹泻等，虽然不是每个孩子都会发烧，但常常一发烧就迅速飙高至39度，甚至有热痉挛的可能。家长除了必须提高警觉，时时防疫外，饮食也是加强免疫力不可鬆懈的一环，以下几种食物建议让孩子每天补充：
●蔬菜：丰富植化素增强身体保护力。2-3岁的幼儿每天需要大约1杯蔬菜；4-8岁的儿童每天需要1.5杯蔬菜。
●水果：维生素C抗氧化。2-3岁的幼儿每天需要大约1杯水果；4-13岁的儿童每天需要1.5杯水果。
●全穀杂粮类：维生素B群增强免疫力。玉米、小米、燕麦、小麦、糙米、马铃薯、地瓜都是很好的澱粉类来源，除了有孩子需要的基本热量外，还含有膳食纤维、维生素B群、钾离子，有助于增强身体抵抗力。
●豆鱼蛋肉类：丰富蛋白质帮助生长发育，鸡、鸭、鱼等白肉优先给，每週至少吃2次鱼，其中一次应该是高油脂的鱼类，例如鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼。
●牛奶：丰富维生素D增强免疫力，每天2杯共480ml，2岁以下的幼儿喝全脂牛奶或无糖优格、优酪乳，2岁后在饮食正常前提下，可以给低脂牛奶，5岁以下不能喝脱脂牛奶。
●坚果：含有维生素E、蛋白质、膳食纤维及矿物质，因不容易咀嚼咬碎，建议5岁以后再给，吃的时候务必要注意安全。
蔬菜煮过熟易流失营养
程涵宇说明，6岁以下的幼儿每天喝的果汁不应超过半杯120ml，并确保果汁是100%的果汁。果乾因为体积小，约只有新鲜水果一半的量，维生素Ｃ也会流失，所以优先给新鲜水果更合适。
另外，料理时不要将蔬菜、水果煮得过头或太熟，会导致重要的维生素流失，使用罐装或乾燥的蔬菜和水果时，请选择不添加盐或糖的商品。以下几种食物不建议食用，以免降低免疫力：
●不要吃饱和脂肪：会导致肥胖、促进身体发炎反应、注意力不集中，例如：肥肉、奶油、椰子油、酥油和猪油。
●不要吃加工肉类：含有过多的脂肪和盐，例如：香肠、火腿、培根。
●不要吃反式脂肪：存在于加工食品、油炸食品、饼乾、人造奶油和部分的抹酱当中。
●不要喝含糖饮料：浓缩果汁、调味牛奶和乳酸菌饮料。
程涵宇提醒，适当正确的营养能增强幼儿的免疫系统，帮助生长发育，还可以降低肥胖、传染病或将来罹患慢性病的风险。
营养师程涵宇。（图由程涵宇提供）