低碳饮食有助控制糖尿病 研究：缓解率增加32％

专家建议，糖友可将主食中的澱粉换成藜麦、地瓜和糙米，减少碳水化合物的摄入量；图为示意图。（资料照，记者林惠琴摄）

所谓低碳饮食，指的是减少每日饮食中碳水化合物的摄取量，提高蛋白质、油脂、纤维质等营养素的比例。外媒《健康热线》（Healthline）报导指出，研究发现，低碳饮食可以帮助缓解糖尿病，控制血糖，不过尝试低碳饮食前，应先与医师、营养师讨论。

该研究发表在《英国医学杂誌》（BMJ），研究人员分析了23项临床试验的数据，追蹤1357名2型糖尿病患者，受试者坚持低碳饮食或极低碳饮食至少12週。结果显示，与不严格坚持低碳饮食的患者相比，坚持低碳饮食的患者在半年内的缓解率更高，与其他饮食相比，低碳饮食与糖尿病缓解率更增加32%，遵循低碳饮食的病患也出现体重减轻、身体脂肪浓度更健康和药物使用减少等情形。

纽约伦诺克斯山医院（Lenox Hill Hospital）内分泌学家Minisha Sood说明，严格的饮食限制容易失败，病患可以先从其中一餐开始，将晚餐中的澱粉换成藜麦、地瓜和糙米，进而将碳水化合物的摄入量降低约50%，再循序渐进减少早餐、午餐和零食中碳水化合物的摄入量。大约两週后，患者就会感受到身体有更多能量、体重减轻，情绪会更稳定，增加整体幸福感。

不过，纽约科恩儿童医学中心（Cohen Children\’s Medical Center）营养师Audrey Koltun提醒，并非所有碳水化合物都以相同的方式影响血糖，糖尿病友在尝试低碳饮食前建议经过医师或营养师评估，以进行血糖监测及适当的药物调整，因此，与其选择限制性饮食，不如选择健康均衡的低碳水化合物、高纤维饮食。