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营养师建议，以全榖杂粮类取代精緻澱粉食物，例如以荞麦麵条来取代白麵条。（资料照，记者花孟璟摄）
近年来兴起了各式各样的体重管理饮食模式，双北市的居家长照营养师林俐岑推荐「减醣饮食」，透过降低饮食中醣类的比例，稍微增加蛋白质及脂质的比例，来达成温和减重的目的，还可以稳定血糖上升、减少胰岛素分泌。
双北市的居家长照营养师林俐岑在部落格发文分享，「减醣饮食」并非生酮饮食，并非完全不碰澱粉食物，而是建立在均衡饮食下，减少「精製澱粉」及「精製糖」的摄取。一般来说，均衡饮食的碳水化合物（醣类）佔总热量的50-60%、蛋白质佔10-20%、脂质佔20-30%；减醣饮食则是将碳水化合物比例从60%减少至30-40%，蛋白质比例提高为20-30%，脂质为30-40%。
林俐岑说明，碳水化合物建议来自「全榖杂粮类食物」及「根茎类澱粉」，大原则是「先减量、再替换」，以往可能一餐吃两碗白饭，执行减醣饮食时「份量调整为一碗，白饭换成五穀饭」，穀类丰富的纤维提供饱足感、帮助排便，也能稳定血糖上升、减少胰岛素分泌，进而减少脂肪堆积。
营养师指出，摄取过多的水果，其内的果糖及葡萄糖也会转换成体脂肪，建议食用奇异果等含糖量低的水果。
减醣饮食6大原则
1、先减少「含糖製品」：额外添加精製糖的食品无所不在，常见的如：含糖饮料、麵包、蛋糕、饼乾、糖果等，再来就是发酵乳，像养乐多糖量就有15公克，WHO（世界卫生组织）建议每日糖的摄取量应低于25公克，但未调整甜度的一杯500毫升珍珠奶茶，含糖量高达70公克，非常可怕。
2、减少摄取「精緻澱粉食物」：以全榖杂粮类取代白麵条、白吐司、麵包、蛋糕、饼乾等精緻澱粉食物，例如：食用五穀饭来取代白米饭、以荞麦麵条来取代白麵条。
3、摄取足够的蔬菜：每天以3-4份蔬菜为宜，一份煮熟的蔬菜约半碗量（一份生菜约为一碗量）。摄取足够的蔬菜较有饱足感可以克服饥饿，而且可以稳定血糖、调节血脂，对帮助排便更有直接影响。
4、水果适量不宜多：摄取过多的水果，其内的果糖及葡萄糖也会转换成体脂肪，甚至是将果糖囤积于肝脏变成脂肪肝。建议食用芭乐、奇异果等含糖量低的水果。
5、吃足蛋白质免饥饿：蛋白质食物需要时间消化，不易有饥饿感，可以多摄取黄豆食物、鸡蛋、鱼肉、鸡肉等优质蛋白质食物来源。
6、食好油：减醣饮食的油脂比例稍高，因此，食用何种油脂就非常重要，建议食用好油，像是冷压初榨橄榄油、苦茶油、芥花油等，含有较多不饱和脂肪，有利于预防心血管疾病的发生，另外，每日一小把无调味的坚果也是很棒的油脂来源。