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红萝蔔与白萝蔔，名字虽相近营样价值却差不少。（资料照）
白萝蔔与红萝蔔虽然都被称为「萝蔔」，但实际营养价值却差很多。三树金莺诊所表示，白萝蔔是「减重圣品」，属低升糖指数食物，仅有26，且每100克热量只有15大卡；红萝蔔却是中高升糖食物，升糖指数高达82，超过地瓜（55）和的南瓜（65）。
三树金莺诊所在脸书专页「金莺诊所-食在好减重」表示指出，白萝蔔热量、升糖指数都很低，每100克只有1.9克的净碳水，是减重时最优质的根茎类蔬菜之一；红萝蔔在分类上并不与白萝蔔同属一个家族，反而更接近香菜、芹菜等香料植物，100克红萝蔔含净碳水7.7克，减重时不能过度摄取。
升糖指数可以简单地把它看成食物吸收的速度。愈容易吸收的食物，升糖指数愈高，也愈容易造成血糖和胰岛素的震荡。三树金莺诊所提醒，长期吃高升糖指数食物，会造成胰岛素水平越来越高，让体脂肪越来越难分解。
三树金莺诊所也说明，因为红萝蔔含水量多，和同样体积的根茎类蔬菜比起来，虽然升糖指数较高，但热量却不算高。且若和马铃薯、白饭比起来，真的还好，何况红萝蔔还含有不少营养素，例如可以保护眼睛的胡萝蔔素，适量摄取还是有益健康。
三树金莺诊所表示，低升糖食物，吸收速度较慢，通常含有更多纤维质，能较有饱足感，热量也不会马上变成脂肪堆起来，但狂吃低升糖食物也是不行的，热量最终还是都会吸收进去，好比别人吃一包薯条，你吃一锅炖萝蔔，还是比较胖。
根茎类热量大比拼
每100克（约半个拳头）根茎类蔬菜的热量
●山药：108大卡
●玉米：92大卡
●南瓜：91大卡
●芋头：58大卡
●红萝蔔：41大卡
●白萝蔔：15大卡