营养师朱瑞君指出,希腊优格是不少健身及进行饮食管理者的首选,而且含有更多蛋白质。
希腊优格是不少健身及进行饮食管理者的首选,而且含有更多蛋白质,营养师朱瑞君在脸书粉专「轻鬆瘦营养师 朱瑞君」发文分享,希腊优格的益处和吃之前需要注意的地方。
朱瑞君指出,相比传统优格,希腊优格会在凝乳形成后过滤、离心,并且排除凝乳中的乳清液体,因为这步骤,质地和传统优格相比也较浓,且含有更多的蛋白质量,大约4公升的牛奶才製造出1公升的希腊优格,但是,希腊优格其实在热量上并没有比较低,但蛋白质和钙量大约都是一般优格的两倍左右,且含钠量更少,吃起来口感浓密黏滑,更可以增加饱足感,成为减重者热爱食物。
看清楚成分标示,以免吃下过多热量
朱瑞君提醒,因为製作希腊优格需要较高的成本,许多厂商会添加增稠剂来增加浓稠的口感,藉此省去过滤的步骤,像是额外加入鲜奶油、洋菜粉或异麦芽寡糖,而无形中吃进更多热量。因此在挑选希腊优格时,不要只注意到希腊两个字,建议翻到背面看一下成分表,建议选择成分简单,且有标示所用的菌种,不添加其他加工物,才不会越吃越胖。
为什么标榜无加糖却含糖?
朱瑞君解释,无糖的定义是每100g的固体或半固体所含糖分不超过0.5g,即可宣称为无糖产品。但因为乳汁里本身所含的天然乳糖含量,超过规定的0.5g,因此只能宣称为「无添加糖」的产品。而天然的乳糖对于人体是有好处的。